香港大排檔一覽：街頭味道到熟食中心去哪搵

大排檔（亦寫作大牌檔）係香港最具標誌性嘅街頭飲食文化之一，起源於十九世紀中葉嘅小販發牌制度，檔主獲發牌照喺街頭露天經營熟食，鐵皮屋、摺疊桌椅同火水爐一度係佢哋嘅標準配置。時至今日，隨住城市重建同規管，真正仍喺街頭營運嘅合法大牌檔已經買少見少，大部分轉入咗市政大廈熟食中心同臨時熟食小販市場，但「大排檔」三個字，依然係香港人對鑊氣小炒、宵夜聚餐嘅集體記憶。

想搵呢種地道風味，香港並唔係得一個「大排檔集中地」，而係分散喺各區，只要識路，港九新界都搵到一大棚人圍住圓枱、叫餸鋸酒的熱鬧場面。

大排檔點解搬入熟食中心？

過去街頭大牌檔因消防安全、衞生同道路管理等考量，各區政府陸續將佢哋遷入市政大廈嘅熟食中心或臨時熟食小販市場，形成香港獨有嘅熟食中心文化。現時市民日常所講嘅「去大排檔」，好多時其實係去街市樓上嘅熟食中心，環境由露天變咗室內，但無火氣、無鑊氣嘅小炒風格依然保留。

部分較有名嘅熟食中心（如深水埗北河街市政大廈、上環市政大廈、香港仔市政大廈等）至今仍有大批捧場客，因為「冇裝修、求其坐、食環境」正正係呢種文化嘅魅力所在。

各區大排檔分布一覽

以下整理咗幾個較多人去、交通方便嘅大排檔集中點，方便你按自己所在區域就近出發：

旺角吳松街：夜市地標大排檔

位於廟街一帶嘅吳松街臨時熟食小販市場，早於1984年啟用，一直係九龍區夜晚比較旺嘅熟食據點。場地以獨特嘅圓桶形建築示人，翻新重開後環境較以前乾淨，但「坐得迫、叫餸要快手」嘅大排檔氛圍依然在。因為鄰近佐敦、油麻地港鐵站，又近廟街夜市，好多遊客同本地人都會喺夜裡嚟坐低食幾味。

呢度菜式以港式小炒、煲仔類、燒烤為主，夜晚九點後人氣最旺，想坐靚位就要早啲到。

深水埗北河街：街坊熟食天堂

深水埗一向以平民美食著稱，北河街市政大廈樓上嘅熟食中心聚集咗多間經營數十年嘅大排檔式食檔，由早市粥麵到晚市小炒都有，係該區居民補給「鑊氣」嘅主要去處。檔口多以街坊價經營，菜式大路而足料，好啱一大班人叫幾味分享。

北河街一帶靠近深水埗站同多條小巴線，放工後繞去食飯再返屋企都順路。

中環舊式大牌檔：碩果僅存嘅街頭味道

中環士丹利街一帶嘅少數街頭大牌檔，係目前仍然合法留喺馬路邊營運嘅「真·大牌檔」，其中唔少已有超過五十年歷史，見證香港由開埠到而家嘅變遷。佢哋檔口細、選擇相對集中，食嘅係歷史與情懷，中午時段常有白領排隊幫襯，係港島區難得嘅市井風景。

去大排檔嘅實用貼士

• 搵熟食中心：大部分市政大廈樓上都設有熟食中心，用〈食環署〉轄下嘅街市與熟食巿場名單可以先鎖定目的地。
• 晚市更旺：大排檔主力喺晚市，尤其周末夜晚，想有位最好六點前後到。
• 叫餸份量：人多share先抵食，一個人未必食得晒，單獨幫襯可以揀飯麵或小份菜。
• 留意營業時間：部分檔口分早午晚唔同時段，部分只做夜晚，出發前最好先查詢。

常見問題

香港而家仲有冇街頭大排檔？

有，但已經好少。中環士丹利街一帶仍保留少數合法經營嘅街頭大牌檔，歷史逾半世紀；其餘絕大部分已經搬入市政大廈熟食中心或臨時熟食小販市場（如深水埗北河街、旺角吳松街一帶）繼續經營。

大排檔同熟食中心有咩唔同？

大排檔原本指街頭露天經營、持小販牌照嘅食檔；熟食中心係政府將唔同食檔集中喺市政大廈內營運嘅室內場地。而家大家口語所講「去大排檔」，好多時其實去嘅係熟食中心，兩者都主打鑊氣小炒與平民價錢。

邊區比較多出名嘅大排檔？

較多人去嘅集中點包括深水埗北河街市政大廈熟食中心、旺角吳松街臨時熟食小販市場、中環士丹利街舊式大牌檔，以及上環、沙田等各區市政大廈熟食中心，可按自己所在區域就近選擇。

大排檔一般幾點最旺？

晚市係大排檔嘅黃金時段，尤其周末夜晚人龍最長；部分檔口午市亦有供應，但菜式與人氣都以晚間為最，想有位最好傍晚提早到場。